吃了变美的神秘蛋糕大揭秘

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吃了变美的神秘蛋糕大揭秘

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新疆乌鲁木齐7.16晚实行封闭管理，大家齐心协力做好居家隔离，今天突然很想吃蛋糕，但是发现家里没有低筋面粉，只有普通的面粉，但是普通面粉一样可以华丽变身低筋面粉，所以我做的蛋糕需要更多的工序，这份认真是不是让蛋糕有了魔力，吃了会变美呢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 100克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60毫升

、

白砂糖 80克

、

玉米油 10克

、

白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先请你将准备好的100克普通面粉放入容器中－如果你的家中正好有低筋面粉的话，就省了不少时间。
步骤2/24 点击查看大图
选取一把祖传的小勺－将面粉按照从左到右且从上到下的顺序压实（这一过程希望阁下可以重复3次）。
步骤3/24 点击查看大图
选取一双（有颜值的）筷子－在面粉上打孔－戳的洞洞要尽量多一点（慢慢来操作）。
步骤4/24 点击查看大图
用超市里都可以买到的任意保鲜膜－对容器进行全覆盖－可以敷两层。
步骤5/24 点击查看大图
放入蒸锅－等锅中水烧开－中火蒸20分钟。
步骤6/24 点击查看大图
碗中打入4个鸡蛋（单黄）－如果是双黄蛋请你赶紧放下手中的工作，下楼直走左转到福彩中心买张彩票，保你中5块钱
步骤7/24 点击查看大图
蛋黄和蛋清进行分离－若蛋清中混入蛋黄请处理干净－否则无法完成奶油的制作－蛋清一定不能有水，油等物质。
步骤8/24 点击查看大图
加入白砂糖30克－我选用的工具一次约6.5克，你们家中的计量用具应该都有相应的克数显示－过程中滴入5克玉米油即可。
步骤9/24 点击查看大图
将白砂糖和蛋黄进行充分搅拌－请按顺时针方向搅拌－搅拌一次30秒即可。
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可以分3次加入白砂糖（亦或者一次性加入30克搅拌）－搅拌均匀后如上图所示。
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加入纯牛奶60ml－继续搅拌－直到牛奶融合。
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将面粉从蒸锅中取出（注意安全）－最好使用工具，以免烫伤。
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准备一个陶瓷绣花图案的碗－用筛子过滤面粉－最后将面粉中结块的部分用小勺压扁－放入筛子中继续过滤。
步骤14/24 点击查看大图
过滤完成的低筋面粉就新鲜出炉了！
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将100克面粉分3次倒入蛋液的碗中
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每次搅拌时力度均匀且方向一致－每次搅拌的时间按照低筋面粉融进蛋液情况为准－等到搅拌出现阻力时就表示搅拌完成80％－将小勺垂直拿起来有黏稠感就说明完成100％。
步骤17/24 点击查看大图
蛋清加入5滴白醋（柠檬）使用搅拌器搅拌即可－出现许多气泡且蛋清颜色开始浑浊时加入16克白砂糖（第一次加糖）－搅拌出现拉丝，蛋清有纹理的时候加入16克白砂糖（第二次加糖）－使用打蛋器2分钟左右如上图所示即可加入16克白砂糖（第三次加糖）。
步骤18/24 点击查看大图
瞧！奶油完成了。
步骤19/24 点击查看大图
现在开始将两部分合二为一－奶油也必须分三次和蛋糊搅拌均匀－千万不要全部倒在一起。
步骤20/24 点击查看大图
电饭煲中刷上5克玉米油打底，以免粘锅。
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将蛋糕液导入煲中－设定模式为蛋糕模式。
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蒸好的蛋糕。
步骤23/24 点击查看大图
从电饭煲中取出还是比较容易的－毕竟刷了一层薄薄的油。
最后一步点击查看大图
切好装盘－吃了变美的蛋糕就完成了，准备开动不喜勿喷。

小贴士

总之耐心是必备的，相信关注我这道菜品的，为我点赞的你，绝对有眼光记得等蛋糕的时间可以先把刚才厨具清洗干净，坐下来喝杯茶急不得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！