流心绿豆糕

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还记得第一次做绿豆糕的时候，我用的是完整的绿豆。本以为做出来应该是清新的绿色，结果却是灰灰的颜色甚至还带点棕，那颜值瞬间抽走了我全部的食欲。后来经过烘焙师傅的指导才知道，绿豆糕是要用脱皮绿豆做的。

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食材清单加入采购清单

牛奶 25克

、

宝宝奶粉 40克

、

脱皮绿豆 100克

、

熟蛋黄 2个（约40克）

、

黄油 35克

、

白砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
脱皮绿豆放入清水中，浸泡12小时。»吸饱水分的绿豆更容易煮熟，妈妈们可以提前一晚浸泡。
步骤2/15 点击查看大图
把浸泡好的脱皮绿豆倒入电饭煲内胆中，加入780克清水至600毫升的水位线。
步骤3/15 点击查看大图
盖上锅盖，把电饭煲放到固定位置，选择'煮粥'功能，电饭煲工作40分钟。
步骤4/15 点击查看大图
把煮好的脱皮绿豆倒入果汁杯中，搅打成泥。
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入搅打好的绿豆泥、20克黄油和30克白砂糖，开中火，用刮刀来回翻炒至成团。
步骤6/15 点击查看大图
倒入玻璃碗中，放入冰箱冷藏。
步骤7/15 点击查看大图
碗中倒入蛋黄和牛奶，用搅拌棒搅拌成蛋奶液，再用筛网过筛出细腻的蛋奶液。»过筛后的蛋奶液口感更细腻，妈妈们这一步别偷懒。
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入过筛后的蛋奶液、宝宝奶粉、剩余的黄油和白砂糖，开中火煮3分钟至粘稠。
步骤9/15 点击查看大图
倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
步骤10/15 点击查看大图
将冷冻好的流心切成均匀的正方形小块。
步骤11/15 点击查看大图
取30克冷藏好的绿豆泥放手心，先搓圆再压扁。
步骤12/15 点击查看大图
舀入一块正方形的流心块做馅料。
步骤13/15 点击查看大图
慢慢包裹起来，搓圆形。
步骤14/15 点击查看大图
放入模具中，轻轻按压，脱模。»按压的动作一定要轻柔，避免流心挤压出来。
最后一步点击查看大图
冷藏过的绿豆糕咬一口在口中，瞬间冰冰凉凉，轻轻一抿就融化在口中，还能吃到奶香浓郁的流心馅，无比满足。自制的绿豆糕少了添加剂，更加适合宝宝吃哦，妈妈们赶紧行动起来吧！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

●没有模具的妈妈们，可以用手整出长方形样子，也不错哦。 ●炒制绿豆泥的过程比较久，妈妈们一定要耐心把水分炒干。 ●妈妈们根据我的食材量可以做8个流心绿豆糕。 ●不喜欢吃奶黄馅的话，可以换成豆沙馅或者什么都不放，纯绿豆也很好吃。

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发布于 2020-07-18

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