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泡爪的做法

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泡爪

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大夏天没胃口，来一份酸酸辣辣的泡爪，会让你胃口大开

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1小时以上

鸡爪一斤

、

姜葱蒜桂花八角香叶适量

、

老抽生抽料酒盐适量

、

柠檬 2个

、

白萝卜半个

、

百香果 2个

、

白醋一包

、

蜂蜜 2大勺

、

朝天椒 10个

、

洋葱一个

、

青辣椒 5个

、

红辣椒 5个

、

泡椒 15个

、

香醋 2瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把鸡爪洗干净，凉水倒锅里放鸡爪，放入姜葱蒜料酒盐老抽生抽，这些调料是去鸡爪异味
步骤2/5 点击查看大图
鸡爪煮的过程会有浮泡出来，把浮泡捞出接着大火煮15分钟，想吃软烂可以接着煮
步骤3/5 点击查看大图
煮完的鸡爪捞出凉水清洗干净，没有杂质，放着沥干水分备用
步骤4/5 点击查看大图
把所有辣椒，百香果，萝卜，洋葱，蒜，柠檬都切好备用，注意：柠檬一定要去籽
最后一步点击查看大图
最后拿个大容器倒入香醋，白醋，泡椒，蜂蜜，白糖，老抽，生抽，鸡爪，切好的材料加入盐味精鸡精调味，要根据个人的轻重口味添加，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上

小贴士

1:鸡爪不用买太大个的 2:第一步和最后一步放老抽是为了上色，可以根据自己喜欢深浅决定多放还是少放 3:喜欢辣椒的朋友可以多放泡椒和朝天椒 4:香醋去超市买就有，但是牌子不一样的香醋味道会不一样，有的味道很重 5:柠檬一定要去籽不然会发苦，喜酸柠檬和白醋可以多放 6:放两天冷藏会更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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