红烧鳗鱼
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1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品; 3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮; 4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
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10-30分钟
| 切墩(初级)
河鳗
550g
、
油
适量
、
冰糖
适量
、
姜片
适量
、
蒜头
适量
、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
葱段
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
宰杀好的鳗鱼,用70度左右的热水稍烫一下。表皮的粘液结块能刮去即可。清水清洗几遍。切块备用水温不可过高,过高的水温会烫坏鳗鱼的表皮。
-
步骤2/5
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切断鳗鱼,准备好蒜粒姜粒
-
步骤3/5
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起油锅下姜粒蒜粒爆香
步骤4/5
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发布于 2020-07-18
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