黑蒜乳鸽汤&黑蒜乳鸽汤面
有次在饭馆吃到一个黑蒜乳鸽汤,简直惊为天人。后来发现黑蒜超级适合煲汤的,不管什么肉,配上黑蒜熬制,汤的味道都会更浓郁、更有层次感,没有蒜味哦。当然除了煲汤,也可以用黑蒜来做西餐、沙拉、红烧肉等等等等的菜肴,无论是西式、日式、韩式还是中式美食都可以搭配黑蒜烹饪制作,大家可以尽情的发挥。
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步骤1/5
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鸽子洗干净,毛孔里剩余的毛挤掉,肚子也洗的干干净净,辅料有:两片姜,一小段大葱,一只黑蒜;
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步骤2/5
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锅中放水,放入鸽子焯一遍水;
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步骤3/5
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另起一锅,放入焯过水的鸽子,放入生姜、葱、黑蒜,加足量水,大火烧开后转小火,炖2小时即可。
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步骤4/5
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小鸽子真的是不耐吃,十分钟就啃完了
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最后一步
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汤用来煮面美滋滋
黑蒜(black garlic),又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效,特别适合三高人群及癌症患者。
黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,是普通大蒜所不具备的。对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
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发布于 2020-07-18
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