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腐乳红烧肉的做法

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腐乳红烧肉

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突然很想吃腐乳红烧肉，今天自己做了点，但是中间过程忘记拍照了，就直接文字描述吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

腐乳汁几勺

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄酒

、

大葱适量

、

肉桂

、

八角 2个

、

生姜适量

、

香叶 2片

、

葱花适量

、

鹌鹑蛋 15个

烹饪步骤

步骤1/4
水煮鹌鹑蛋，煮熟后剥皮晾凉。国内少许油，稍微一煎鹌鹑蛋盛出即可。
步骤2/4
烧开水，放入葱段、姜片，放入一整块五花肉。五花肉水煮出血水后捞出，晾凉，切成自己喜欢的大小块状。
步骤3/4
在煮五花肉的同时，调一下腐乳汁。王致和的玫瑰腐乳三块、腐乳水、蚝油、生抽、适量盐、白砂糖，调匀，腐乳块压碎。
最后一步点击查看大图
锅内烧油，放入冰糖，记得一定要搅拌，冰糖化了后，倒入切成块的五花肉搅拌上色，炒到五花肉颜色较深后，倒入刚才调好的料汁翻炒下，倒入水，没过肉，放入葱段、姜片、香叶、八角，还有之前煎过的鹌鹑蛋，大火收汁。

小贴士

大家给五花肉上色的时候小心被油蹦到，如果用铲子不方便，可以用筷子给五花肉翻面上色。最后大火收汁时，如果想放点红辣椒也可以，记得是干的红辣椒哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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