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椰香面包卷。的做法

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椰香面包卷。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30克

、

黄油 35克

、

酵母 3克

、

蛋椰蓉馅

、

椰蓉 60克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋（小） 1个

、

白糖 15克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料大合集，盐和黄油，有个性，不肯入镜。
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，白糖，称入面包桶。
步骤3/12 点击查看大图
再称入金龙鱼高筋小麦粉。
步骤4/12 点击查看大图
面包桶安回厨师机，揉至光滑无干粉，加入室温软化的黄油和酵母，在开启高速揉出手套膜。
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜发酵两倍大，发酵好的面团戳一个小洞不塌不缩，既是发酵好。
步骤6/12 点击查看大图
称入鸡蛋，牛奶，椰蓉，奶粉，玉米油，搅拌均匀。分成5份，滚圆备用。
步骤7/12 点击查看大图
取出发酵好的面团分5小份。取一个小面团擀圆，包上椰蓉馅，收口捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
擀长片状，切成三条，顶部不要切断。
步骤9/12 点击查看大图
编成麻花辫。
步骤10/12 点击查看大图
编好的面团，放上烤盘，发酵1.5倍大。刷上鸡蛋液。撒上杏仁片。送入预热好的烤箱中。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱调上下火160°，烤20分钟。(烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱调节温度，以免烤过。
最后一步点击查看大图
色泽金黄，椰香味十足。

小贴士

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发布于 2020-07-18

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