肉饼汉堡
肉饼汉堡 蛋白质+脂肪+碳水的三位一体储备粮,消耗面包糠[胜利]
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步骤1/5
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肉馅+面包糠+鸡蛋+姜末+蒜蓉+白胡椒粉+蚝油+盐+料酒,搅拌上劲儿。团成肉饼,小火慢煎至两面上色,放凉后多的冷冻起来。早餐用它夹三明治、汉堡包。
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步骤2/5
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做法:所有的材料除黄油以外放入厨师机搅拌至水份被吸收再下黄油。继续慢速搅拌至黄油被面团吸收继续搅拌,面团越来越光滑。
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步骤3/5
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取出小块面团,拉出的薄膜半透明,有延展性,薄膜捅破断裂口呈锯齿状。从厨师机取出面团轻轻的滚圆,这时的面团很柔软,手感很好,发酵至2-2.5倍的状态。
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步骤4/5
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分割为8等份,滚圆松弛30分钟上下。 把松弛后的面团再一次重复滚圆的动作。
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最后一步
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放入烤盘二次发酵约2倍大小,刷蛋液洒些谷物装饰。180度15分钟左右,上色就立刻盖锡纸,温度根据自己的烤箱灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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