酸奶抹茶奶油蜜豆蛋糕卷
淡淡的抹茶香，配上浓浓的奶油，甜甜的蜜豆，金风玉露一相逢，便胜却人间无数！ 无油，用自制的脱脂奶酸奶，稍稍可以降低那么一点点热量，用这款蛋糕，慰劳一下努力减肥了一个月的娃，虽然只瘦了2斤多，但是没胖就是进步不是？ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/20
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称好全部材料。
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步骤2/20
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蛋清蛋黄分离。
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步骤3/20
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把酸奶倒进一个大的容器里，加入蛋黄。
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步骤4/20
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酸奶和蛋黄搅拌均匀。
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步骤5/20
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筛入玉米淀粉，低筋面粉，抹茶粉。用切拌的手法拌均匀。不要搅拌，搅拌会产生面筋，影响蛋糕的松软。
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步骤6/20
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把刚刚搅拌好的蛋糕液过一遍筛，这样蛋糕会更细腻。
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步骤7/20
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把蛋清倒进无水无油的打蛋盆里，白砂糖分三次加入，用打蛋器开始打发。烤箱同时开始160度预热。
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步骤8/20
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打到这种打蛋器提起来，有小倒钩，且倒钩不会滴落的状态就刚刚好，泡沫最丰盈。
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步骤9/20
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盛1/3的蛋白霜到刚刚过好筛的蛋糕液的盆里，用切拌的方式慢慢拌均匀。
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步骤10/20
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以后再分两次把蛋白霜加进来，拌均匀。
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步骤11/20
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烤箱已经预热好了，把烤盘放进去，160度烤25分钟。
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步骤12/20
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时间到，把蛋糕拿出来倒扣在另外一张烘焙纸上去晾凉。
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步骤13/20
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蛋糕摸着还有一点余温，开始准备馅料。
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步骤14/20
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白砂糖加到淡奶油里，打到有清晰的纹路，提起来奶油不脱落的状态。
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步骤15/20
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把奶油倒在晾凉了的蛋糕上。
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步骤16/20
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用刮刀把奶油涂均匀。
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步骤17/20
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上面撒上一层蜜豆。
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步骤18/20
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我是徒手卷的，只要动作慢点，一样不会开裂。网上有用擀面杖辅助卷得教程，喜欢的可以去查。卷好后放冰箱冷藏一晚，稍微定下型。
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步骤19/20
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早晨起来切开，很美丽！
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最后一步
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剩余的继续用烘焙纸卷起来，吃的时候再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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