海底椰雪梨饮&海底椰奶冻

浏览 1184060 · 收藏 5317 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考了猫腻腻的食谱，稍加改动，做成饮品，给孩子夏天消消暑.而且没有添加，健康、天然. 方子看似量大，作为饮品冰起来再喝是最爽的.

食材清单加入采购清单

1小时以上

海底椰 30g

、

甘蔗干（三根） 30g

、

干茅根 20g

、

胎菊 8g

、

无花果干 20g

、

雪梨 2个

、

水 4000g

、

黄冰糖 50-100g

、

白凉粉粉 80g

、

牛奶毫升适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材，除了雪梨与黄冰糖、白凉粉粉，其它材料清洗一遍，冲去杂质.无花果不用掰开，要么漏籽.雪梨削皮，切大块.黄冰糖备用.
步骤2/8 点击查看大图
然后加上足够量的清水，加上除冰糖、白凉粉粉以外的所有食材.大火烧开，改小火煲一个小时.一定要盖盖，要么水份会蒸发过多.
步骤3/8 点击查看大图
慢慢煲就好了、无需去搅动.快好了的时候，提前十分钟把冰糖放进去融化.关于糖量：如果你只是想喝梨汁不加牛奶，糖量可以低一些.或者根据自己的喜好添加.如果想加了牛奶，那么糖量就要大一些，要么没有甜度的饮品怎么能舒爽.如果甜了也没有关系，靠增加牛奶的量也可以降低甜度.
步骤4/8 点击查看大图
煲好后，捞出食材.最好再过滤一遍汤汁.我的汤汁4000g才挥发了500g.所以控制火候，及使用正确的器具，很大程度上能保留更多的汤汁.
步骤5/8 点击查看大图
作为海底椰雪梨饮，直接就可以等冷却后饮用.作为海底椰牛奶果冻饮，就还要趁热将果冻粉溶解进去，我的果冻粉使用比例是，2750g使用40g，这是比较硬的比例适合吃芋圆冰粉.我比较喜欢软一点，能用吸管吸动的硬度，3500g用了大概50g白凉粉粉.搅拌均匀即可.如果是玻璃瓶此时即可分装.如果是塑料瓶，请待饮品稍冷却不烫手后再分装.
步骤6/8 点击查看大图
待完全凝固成啫喱后加入牛奶即可.冰凉爽口，无添加.
步骤7/8 点击查看大图
摇一摇，晃一晃，这个夏天你最夯！
最后一步点击查看大图
直接加王老吉的凉茶更是赞的不行.