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家庭版冬瓜丸子汤的做法

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家庭版冬瓜丸子汤

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好喝不油腻，一口气可以喝两大碗。

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冬瓜 500克

、

猪肉 300克

、

鸡蛋清 1个

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜适量

、

淀粉 1勺

、

鸡粉 1小勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1大勺

、

白胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.葱姜切碎泡水20分钟，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里，做成葱姜水。
步骤2/5 点击查看大图
2.猪肉洗净剁馅，冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块，不要太薄不然口感是软的，入口即化（我家喜欢软的所以切的比较薄）。
步骤3/5 点击查看大图
3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。4.半碗葱姜水分次加入肉馅，一个方向搅打上劲，不要太稀。肉馅里再加盐，鸡粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅匀，加入蛋清搅匀，最后加入淀粉一个方向搅拌均匀，再摔打上劲（感觉有点粘手）。
步骤4/5 点击查看大图
5.起锅烧水，下入冬瓜
最后一步点击查看大图
6.水开，下入丸子，加盐，鸡粉，白胡椒调味，丸子定型搅拌一下，打去浮沫，煮4-5分钟即可，撒香菜开吃，喜欢香油的可以再滴几滴香油。

小贴士

1.丸子刚下入锅中不要动，等丸子定型再搅拌一下，否则，恭喜你，你会得到一锅冬瓜肉馅汤 2.懒人拌馅：葱姜剁末，不做生姜水，把所有调料全部放入肉馅中，分次加水同方向搅拌，稍粘稠些直接摔打上劲。 3.我家喜欢吃软些的冬瓜，所以烧水时就入锅了，喜欢硬些的，水开汆丸子撇去浮沫，再下冬瓜煮熟，加盐，胡椒粉，香油调味，撒香菜出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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