敲好吃滴抹茶紫米麻薯软欧㊙️方(紫米馅)
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麻薯软欧包是我的最爱,此方低糖更改过多次,是我最喜欢的甜度,喜甜的糖可以多加10克#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
高筋面粉
250克
、
抹茶粉
8克
、
水
110-120克
、
鸡蛋
1个
、
盐
3克
、
细砂糖
25克
、
耐高糖发酵粉
3克
、
馅料
、
血糯米
130克
、
水
230克
、
糖
15-25克
、
蔓越莓干,葡萄干,坚果干
适量
、
麻薯
、
糯米粉
105克
、
玉米淀粉
30克
、
牛奶
180克
、
糖
30克
、
黄油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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紫糯米馅提前用电压力锅做好,我都是当天用当天做,趁热拌上白糖;
-
步骤2/10
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:把面团里除黄油以外的材料混合揉出粗膜加入黄油,揉到扩展阶段。(配方中水不要一次性加完,根据鸡蛋大小适当调整)面盆盖保鲜膜发酵至两倍大;
-
步骤3/10
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面团发酵期间制作麻薯,把麻薯的材料全部混合均匀无颗粒,倒入深盘,放进水开的蒸锅里,蒸大概十多分钟至凝固,趁热放入黄油,等麻薯不烫手以后把融化的黄油揉进麻薯,揉均匀放凉备用(麻薯粘的,揉的时候记得要戴一次性手套哦);
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-07-18
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