火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕
第一次尝试做慕斯蛋糕,奶酪是自己用全脂牛奶做的,真的好好吃!
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步骤1/23
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3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火,150ml白醋分三次加入,不停搅拌至结奶块,倒入纱布里
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步骤2/23
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沥干水分
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步骤3/23
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加入一勺盐搅拌顺滑
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步骤4/23
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消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌均
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步骤5/23
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倒入磨具底部压实,放冰箱冷藏
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步骤6/23
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奶酪加入白砂糖搅均,再加入酸奶搅均
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步骤7/23
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10克吉利丁粉溶于50克牛奶中,隔热水融化后,倒入奶酪酸奶糊中搅匀,加入柠檬汁搅均
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步骤8/23
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火龙果切小块榨汁机打碎
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步骤9/23
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过滤出火龙果汁,不需要很多,火龙果上色效果很好
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步骤10/23
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分一半奶酪酸奶糊,加入多一点的火龙果汁拌匀
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步骤11/23
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倒入磨具,冷冻20分钟
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步骤12/23
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冻好以后撒上些火龙果丁,也可以不放
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步骤13/23
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剩下的奶酪糊取三分之二,颜色稍微调浅一点,倒入磨具,再冷冻15分钟
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步骤14/23
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最后一层颜色更浅,冷冻10分钟
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步骤15/23
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一个水蜜桃子洗净去皮
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步骤16/23
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桃皮,冰糖,水下锅煮开关火,桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水,隔热水融化后,加入桃皮水中。
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步骤17/23
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黄桃和水蜜桃切片备用
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步骤18/23
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蛋糕表面用巧克力笔写字画图,放上装饰的水果,再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜
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步骤19/23
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多余的水和果肉就做了果冻
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步骤20/23
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磨具我围了塑料围边,就很好脱模
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步骤21/23
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插上蜡烛
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步骤22/23
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侧面图
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最后一步
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切块开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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