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南瓜全麦辫子包的做法

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南瓜全麦辫子包

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蛮久没有做面包了，做饭的时候留了一点南瓜，想做南瓜包，但是搬家还没有将烤箱搬过来，所以用了小烤箱小模具制作了这个面包。没有烤糊，家里只有小型烤箱的可以试试哦，这个模具是磅蛋糕的模具。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 60克

、

黑全麦面粉 50克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖 15克

、

盐 1克

、

酵母 1克

、

内陷

、

南瓜 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先我们准备食材，将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中，夏天揉面的液体最好都用冰的哦。
步骤2/14 点击查看大图
装入厨师机，先开二档打至无干粉状态，改四档揉至粗膜后加入黄油，揉出薄膜，中途要注意面团温度。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团整圆装入容器中，盖上盖子或者保鲜膜
步骤4/14 点击查看大图
现在夏天30+温度，我直接放在太阳底下发酵了
步骤5/14 点击查看大图
发至两倍大，手指沾面粉中间戳一下，微微回缩的状态就好了
步骤6/14 点击查看大图
等待发酵的时候，来制作简易的南瓜馅料，我用的是qq瓜，水分较低，放入微波炉中，加热四分钟。
步骤7/14 点击查看大图
压成泥，盖上保鲜膜，放凉备用
步骤8/14 点击查看大图
发好的面团，排气擀成长方形
步骤9/14 点击查看大图
中间放入压好的南瓜泥
步骤10/14 点击查看大图
然后如图将面包封口，按压平整。
步骤11/14 点击查看大图
将面团剪成三分，头部不剪，分成四份也可以，看自己想编几股辫。
步骤12/14 点击查看大图
放入模具中进行二发，没有模具的可以放在烤盘上二发就好了。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热150度，小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度，然后烘烤22分钟，放入烤箱三分钟后，加盖锡纸，烤箱容量小，防止底部温度过高烤焦。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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