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零难度小餐包

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最喜欢做小餐包啦。0难度简单易做。成品也好看。出门携带超级方便。主要这款面包超级柔软拉丝。大人小孩多喜欢而且不含任何添加剂健康小食品。大人小孩老人多爱吃。赶紧做起来吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

糖 45g

、

酵母 3g

、

奶粉 15g

、

水 130g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把高筋粉，糖，盐，奶粉，酵母，水。放在一起搅拌均匀。然后揉出手套膜。我是用厨师机做的。没有的就手揉。需要注意的是夏天了水要冰水。酵母糖不要混在一起。分别放在两边。如果是耐高糖酵母无所谓。
步骤2/9 点击查看大图
一直揉搓面团。此时手套膜粗糙这就是手套膜的初展期。没厨师机怎么出膜呢？就是不停的搓。最好是摔打。这样出膜快。配合刮板一起大概10分钟就能这个状态了
步骤3/9 点击查看大图
加入黄油。有厨师机的就慢速混合均匀.手揉的就揉搓到混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
黄油混合好厨师机中速打至手套膜光滑就好。没厨师机黄油混合均匀。继续摔打揉搓面团一直到手套膜光滑
步骤5/9 点击查看大图
保鲜膜醒发2倍大
步骤6/9 点击查看大图
分成48g一个的小圆球然后松弛15分钟最好在烤盘里松弛这样就懒得松弛好了还要再整形到烤盘里
步骤7/9 点击查看大图
表面刷一成蛋液。喜欢颜色深的就刷纯蛋黄液。刷两层。
步骤8/9 点击查看大图
表面撒上芝麻。上火160下火150烤15分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

夏天温度较高。水要用冰箱里的冷水。没有耐高糖酵母的话，糖和酵母分开放在盆子的两边不要放在一起。有厨师机就是中速。没有的。就和搓衣服一样搓。然后摔打。注意的是我的烤箱是40寸是上火160下火150。比如12寸小烤箱温度还要低。尤其下火不要太高了。不然下面就烤硬了。实在不行烤箱下面放锡纸预防底部烤焦。如果上面也烤焦了。烤到差不多的时候上面也要放一层锡纸。最后预祝大家多能学会哈哈。不懂的随时找我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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