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东北酱大骨的做法

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东北酱大骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪大骨棒两大骨

、

花椒 20粒

、

八角 4个

、

香叶 3片

、

姜 5片

、

葱半根

、

桂皮 1块

、

料酒 2勺

、

白醋 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 4勺

、

老抽 3勺

、

黄豆酱 6勺

、

冰糖 50克

、

清水满锅

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
凉水下锅，放入姜片、大葱和料酒去腥
步骤2/13 点击查看大图
捞出倒入铁锅里，比高压锅炖更好吃
步骤3/13 点击查看大图
花椒粒、大料、大葱、姜片、香叶、桂皮放进去
步骤4/13 点击查看大图
倒入生抽4勺
步骤5/13 点击查看大图
倒入蚝油两勺
步骤6/13 点击查看大图
倒进去料酒两勺
步骤7/13 点击查看大图
白醋一勺，提高蛋白质吸收
步骤8/13 点击查看大图
老抽三勺上色
步骤9/13 点击查看大图
一块黄冰糖
步骤10/13 点击查看大图
倒进去黄豆酱6勺，最重要的一步
步骤11/13 点击查看大图
清水满锅，中间可以加一次水再继续炖烂
步骤12/13 点击查看大图
咸盐四勺Ok
最后一步点击查看大图
启火，大火沸腾，转小火炖到少量汤为止，看着很诱人吧～

小贴士

我爸说这酱骨炖地比饭店的还好吃～比高压锅炖地更有感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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