养胃健脾开春优选→栗子焖鸡
利用食材的鲜香使用少量的调料,感受最原始的美味! 栗子为日常生活中常见美食,性温,味甘。 中医认为,栗子有养胃健脾、补肾壮腰、祛风湿、散淤血、止血、清热解毒的功效。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/17
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栗子洗净,放入蒸锅,蒸三十分钟。
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步骤2/17
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鸡洗净,沥干水分备用。
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步骤3/17
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香芹和葱洗净沥干水分,切段备用。
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步骤4/17
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洋葱洗净沥干水分,切片备用。蒜瓣切小块备用。
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步骤5/17
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大火热锅(判别标准→滴入清水,水能够在锅内滚动而不是气化,温度就够了),放生油。全过程大火!
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步骤6/17
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放入洋葱、香葱和香芹靠近根部的部分,大火爆炒出香味!!不用放调料!
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步骤7/17
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香料爆炒出香味后加入处理过的栗子,一同爆炒。
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步骤8/17
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加入沥干水分的鸡,继续大火爆炒!!不用放调料!!
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步骤9/17
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全部材料大火翻炒!不用放调料!继续用大火爆炒!
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步骤10/17
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盖上锅盖1分钟!继续大火!不用放清水!不用放调料!
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1分钟后开揭开锅盖,略翻炒!继续大火爆炒!沿锅边加入酒(我比较偏好用九江双蒸,够锅气!)
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步骤12/17
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翻炒均匀后再次盖上锅盖1到2分钟。继续大火!不用放调料!
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步骤13/17
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拿走锅盖,检查鸡是否熟透(用锅边戳,能戳散就表示鸡肉已经熟了,否则请重新加盖焖半分钟即可)。加入酱油,翻炒!全过程大火!
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步骤14/17
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加入剩下的香葱和香芹,大火翻炒。
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步骤15/17
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加入砂糖,翻炒均匀。
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步骤16/17
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砂锅洗净,热锅!不用放调料和油!!
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最后一步
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将鸡、洋葱……的全部材料放入已经预热好的砂锅,就可以上桌了,用极简调料,感受食材本真的美味!吃得安心吃得更健康!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17 · 广东省
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