下饭的炖鱼
久不开火的夏天 朋友送了一条自己钓的野生的大头鱼 它值得我开火了
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步骤1/8
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拿来去鱼鳞,内脏等一切不能吃的
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步骤2/8
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剁成大块控水趁这会儿把配料弄好
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步骤3/8
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平底锅煎两年金黄
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步骤4/8
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另起一锅,倒油把葱姜蒜辣椒冰糖八角放进去翻炒出香味把鱼放进去加一定量的开水(没过鱼就好)
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步骤5/8
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加料酒 生抽 老抽 耗油 陈醋 半个柠檬的柠檬汁等烧开加一半的茅台中小火炖煮15分钟左右
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步骤6/8
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尝下味道,调味料稍作调整没问题了放豆腐和西芹再放剩下的茅台酒大火收汁
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步骤7/8
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盛出来,撒上葱花来碗饭,开吃
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最后一步
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再来一碗饭
家里没有茅台可以用其他浓香型的白酒
一丢点就好
不要太多
一定的陈醋 糖分外加白酒和西芹,碰撞出的味道是我所喜欢的
完美的去腥提香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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