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下饭的炖鱼

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久不开火的夏天朋友送了一条自己钓的野生的大头鱼它值得我开火了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大头鱼一条 800克

、

嫩豆腐一盒

、

小葱 5根

、

姜一小块

、

干辣椒 10个

、

大蒜半颗

、

冰糖 6粒

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

茅台 1勺

、

陈醋 2－3勺

、

耗油 1.5勺

、

柠檬半个

、

八角两颗

、

西芹 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
拿来去鱼鳞，内脏等一切不能吃的
步骤2/8 点击查看大图
剁成大块控水趁这会儿把配料弄好
步骤3/8 点击查看大图
平底锅煎两年金黄
步骤4/8 点击查看大图
另起一锅，倒油把葱姜蒜辣椒冰糖八角放进去翻炒出香味把鱼放进去加一定量的开水(没过鱼就好)
步骤5/8 点击查看大图
加料酒生抽老抽耗油陈醋半个柠檬的柠檬汁等烧开加一半的茅台中小火炖煮15分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
尝下味道，调味料稍作调整没问题了放豆腐和西芹再放剩下的茅台酒大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
盛出来，撒上葱花来碗饭，开吃
最后一步点击查看大图
再来一碗饭

小贴士

家里没有茅台可以用其他浓香型的白酒一丢点就好不要太多一定的陈醋糖分外加白酒和西芹，碰撞出的味道是我所喜欢的完美的去腥提香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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