北美式香辣烧鸡煲

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相信很多人都知道美式手抓这类的香辣海鲜料理，香辣的口感特别上瘾。但我今天把烧鸡公煲和美式海鲜融合了一番！偏偏这把不带海鲜玩儿～我们只用鸡肉和蔬菜做食材！口感非常独特，有种北美农家乐风格！快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡大腿 2个

、

鸡爪 10个

、

土豆 2个

、

香肠 4根

、

玉米 2根

、

蘑菇 8个

、

红椒 1个

、

小米辣 4个

、

姜 2-3片

、

柠檬一半

、

小葱 1根

、

香叶 5片

、

八角 4个

、

黄油 15g

、

蒜沫适量

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 3勺左右

、

Cajun Seasoning（卡真粉） 5勺

、

白糖 1勺

、

黑胡椒粉 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来个大合照！这里需要注意的是鸡爪需要用胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。你可以先腌鸡爪，再开始准备其他的配料，准备好之后鸡爪也好啦～
步骤2/15 点击查看大图
锅中放水，水中加入2片香叶，2个八角，2勺盐和2勺酱油。把水煮沸。
步骤3/15 点击查看大图
下所有蔬菜，煮断生。捞出备用。再下2片姜片，和柠檬汁之后下鸡爪煮8-10分钟。（忘记拍照啦）捞出备用。
步骤4/15 点击查看大图
热锅，下黄油块。这里记得要用黄油块涂抹整个锅底哦～
步骤5/15 点击查看大图
下蒜沫，炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
下鸡肉爆香。
步骤7/15 点击查看大图
加入配料：香叶3片（可不放），八角2颗，葱花，红椒，小米椒。炒香。
步骤8/15 点击查看大图
倒2勺老抽（为了颜色），3勺生抽，2大勺蚝油，6勺Cajun Seasoning粉，2勺盐，2勺胡椒粉，1勺糖。翻炒一下。然后倒入香肠。这里的调料的量大家要自我斟酌一下，最后再加盐，不够咸再多加点。卡真粉真的可以多放几勺。按自己的口味喜欢啦～
步骤9/15 点击查看大图
加水稍稍莫过食材。开始最后调味。主要就是尝一下够不够咸，够不够辣味。如果不够，就加点盐或者蚝油，或者Cajun Sesoning。
步骤10/15 点击查看大图
调好汤味，加入刚才断生的蔬菜和鸡爪。
步骤11/15 点击查看大图
盖盖子焖煮，15-20分钟
步骤12/15 点击查看大图
调勾芡的汁，水和淀粉1:6的比例。
步骤13/15 点击查看大图
倒入淀粉水，勾芡。
步骤14/15 点击查看大图
搅拌之后，再接着开盖子煮到汤有些浓稠就可以！
最后一步点击查看大图
当当当！这道美式香辣烧鸡煲就完成啦！最后撒点白芝麻。颜值更高哦！还超级下饭！

小贴士

Cajun Seasoning是一种美国奥尔良地区特有的香料，唯独非常独特。我查了一下，某宝上叫“卡真风味调料”或者“卡真粉”，大家可以去买。正宗的美式辣海鲜其实还需要加入Old Bay Seasoning，但因为这里没有海鲜，我就没加拉。其实你喜欢吃什么，就炖什么，食材不需要特别的固定～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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