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香葱肉松鸡肉肠全麦面包卷

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有肉的面包才好吃鸭！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

A

、

高筋面粉 200G

、

全麦面粉 50G

、

盐 3G

、

白砂糖（或赤藓糖醇） 12G

、

B

、

水 160G

、

酵母 3g

、

橄榄油 5G

、

C

、

肉松适量

、

葱适量

、

鸡肉肠 2根

烹饪步骤

步骤1/8
1、混合除橄榄油之外的B材料，然后放入A材料，搅拌到面团光滑后加入橄榄油，揉到橄榄油完全吸收。我用面包机大约揉3个揉面程序30分钟后加橄榄油再揉一个和面程序10分钟
步骤2/8
2、将揉好的面团发酵到1.5倍大也可以将面团揉到光滑之后放冰箱冷藏一夜，第二天回温30分钟后做。
步骤3/8 点击查看大图
3、将面团擀成一张薄薄的饼皮，刷一层橄榄油，一边的边留2cm不刷油，厚厚的撒一层鸡肉肠碎（我是用拉蒜器把鸡肉肠弄碎的）
步骤4/8 点击查看大图
4、再撒一层肉松，一层香葱碎，一层马苏里拉芝士碎
步骤5/8 点击查看大图
5、从边上开始卷起来，卷的时候压紧一点多卷几层，出来好看，卷好之后切断，放入纸杯里压一下，没有纸杯的话直接烤盘放烘焙纸，放进去压一下就行了。切几段就随意了，我切了8段。
步骤6/8 点击查看大图
6、切好的卷进行二次发酵
步骤7/8 点击查看大图
7、发酵好之后，表面刷一层蛋液，入预热好的烤箱，180°烤20分钟。
最后一步点击查看大图
8、刚出炉的卷，热乎乎的，放了马苏里拉会拉丝噢！吃不完的卷放冷冻室保存，吃之前烤箱180°加热8分钟，和刚烤好一样好吃。

小贴士

肉卷的材料随意放，喜欢啥肉类就放啥，洋葱培根，鸡肉肠，火腿肠，虾仁都可以！！！你吃的开心就好！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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