肉桂苹果卷
之前去某咖啡厅,里面有款肉桂卷,是我们全家经常吃的一款包。今天打算自己做一个,加多些杏仁,苹果,让营养和口感更丰富! 今天这款面包,使用了金龙鱼专业的面包粉,有好面,才会有好出品! 肉桂粉在西方国家通常用来烤制面包、点心,腌制肉类食品。而在中国,我们会经常把桂皮用在各式卤菜里面。 下次做的话,颜值应该会提高一点点,哈烘焙的乐趣,就在于不断的练习,不断的提高! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
蔓越莓种面提前拿出来回温,然后秤好全部材料。按照从液体到固体的顺序倒入面包桶,启动一个和面循环。
-
步骤2/23
点击查看大图
一个和面循环结束后,加入黄油,再来一个和面循环。
-
步骤3/23
点击查看大图
两个和面循环结束后,能拉出粗粗的膜。
-
步骤4/23
点击查看大图
把面团从面包桶里捞出来,稍微揉一下,光滑的表面可以锁住水分。
-
步骤5/23
点击查看大图
用锅盖盖住,直接在面垫上发酵。也可以用容器装起来,用保鲜膜盖住。进行第一次发酵,约60分钟。
-
步骤6/23
点击查看大图
发酵的过程中,准备馅料部分。
-
步骤7/23
点击查看大图
把肉桂粉,红糖,糖粉倒进大碗里,搅拌均匀,压碎红糖和糖粉的颗粒。
-
步骤8/23
点击查看大图
将发酵好的面团用手轻按成长方形。
-
步骤9/23
点击查看大图
把一半肉桂糖粉撒在上面,另外一半留着造型时再卷入。。
-
步骤10/23
点击查看大图
从一侧开始向上卷起。
-
步骤11/23
点击查看大图
卷称一个长卷。
-
步骤12/23
点击查看大图
把面卷平均分成两份儿。
-
步骤13/23
点击查看大图
把两份儿面都揉圆,
-
步骤14/23
点击查看大图
用锅盖盖上,松弛20分钟。
-
步骤15/23
点击查看大图
开始整形,把面团擀开,撒上肉桂粉,以及杏仁片。
-
步骤16/23
点击查看大图
从一侧开始卷起。
-
步骤17/23
点击查看大图
两个面包卷卷好,放在铺了烘焙纸的烤盘里。
-
步骤18/23
点击查看大图
放进烤箱进行二发60分钟,烤箱里放碗70度左右温水,保持烤箱内湿度,避免面包胚表面干燥。
-
步骤19/23
点击查看大图
二发结束后,在表面铺上一层苹果片,把剩余的肉桂糖粉撒上去,刚刚第二个忘记卷杏仁片了,这会儿剩余的一点杏仁片也放上去。
-
步骤20/23
点击查看大图
180度烤10分钟。
-
步骤21/23
点击查看大图
把面包拿出来刷全蛋液,然后再放回烤箱烤15分钟。
-
步骤22/23
点击查看大图
时间到,出炉!
-
最后一步
点击查看大图
切开一条尝尝,有苹果的清甜,偶尔咬到一粒葡萄干&杏仁片,肉桂的香味洋溢外唇齿间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
肉桂苹果卷的其他做法
肉桂苹果卷的相关分类
肉桂苹果卷的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#泰国同款简单易做/椰浆芒果糯米饭
141516人看过 -
蒜香面包#唯有美食最粽要#
145258人看过 -
尖椒干豆腐丝
11216725人看过 -
水塔糕
58921人看过 -
米发糕
151288人看过 -
正宗东北尖椒干豆腐
4242938人看过 -
蒜香面包,口口蒜香浓郁,让你快乐到飞
324546人看过 -
发糕
167800人看过 -
肉炒三丝盖米粉
1663人看过 -
绿豆沙怎么做_香甜绿豆沙的做法烧烤火锅餐饮必备
193人看过 -
#零腹担吃夜宵#糖醋基围虾
2711人看过 -
黑神话悟空—金箍碱水面包
1908人看过