樱花奥利奥慕斯

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好久没更新食谱了～最近比较忙～今天恰逢生日，想着自己做蛋糕，庆祝一下～这一款粉粉的主题，太喜欢了～搭配抹茶，有颜值，口感也更丰富～太赞啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杯底材料

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樱花奥利奥饼干 80g

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黄油 40g

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慕斯部分

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樱花奥利奥(内陷夹层) 5块

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淡奶油 200g

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白砂糖(放淡奶油里) 10g

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奶油奶酪 250g

、

白砂糖(放奶酪里) 10g

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纯牛奶(融化吉利丁) 40g

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吉利丁片 12.5g

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酸奶 100g

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牛奶(加抹茶粉) 20g

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抹茶粉 4g

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表面装饰

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樱花奥利奥 6到7块

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淡奶油 60克

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白砂糖 7g

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樱花奥利奥饼干碎 2到3块

、

表面巧克力笔 1支

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好上述食材～称好备用～取饼干，去掉中心的夹层，剩下的称重，大概80g左右～用擀面杖碾碎～如图～
步骤2/24 点击查看大图
隔热水融化黄油～我用的无盐黄油，口感更好呢～收获大家的一致好评～
步骤3/24 点击查看大图
倒入黄油，充分搅拌均匀～如图
步骤4/24 点击查看大图
取模具，铺一层油纸～倒入饼干碎，用勺子压平～如图～我用的是8寸模具，如果想试6寸的，量应该也是可以的～然后盖上保鲜膜，冷藏备用～
步骤5/24 点击查看大图
准备慕斯层，取奶油奶酪，放常温软化
步骤6/24 点击查看大图
加入白砂糖，用蛋抽开始不停地按圈抽打～待软化充分～
步骤7/24 点击查看大图
取12.5g的吉利丁片，放入冰水里，如果没有冰水，可以放凉水里，然后放入冰箱冷藏8到10分钟～然后取出，用手挤干水分～如图～
步骤8/24 点击查看大图
取40g的牛奶，隔热水加热好之后，加入吉利丁片，充分搅拌，至吉利丁片完全融化～
步骤9/24 点击查看大图
然后把牛奶的混合液倒入奶酪糊里，如果存在凝固状态，可以找一盆热水，隔热水慢慢搅拌均匀～如图～
步骤10/24 点击查看大图
加入酸奶，酸奶最好提前拿出，常温软化不过也没关系，我们隔热水搅拌慕斯糊～
步骤11/24 点击查看大图
加糖，打发淡奶油～至6成即可～
步骤12/24 点击查看大图
最后倒入淡奶油～充分搅拌慕斯糊～然后再准备一个碗，分2份，一份做抹茶口味，一份原味～
步骤13/24 点击查看大图
因为要做双色的，原味和抹茶口味的～所以开始准备20g左右牛奶，加入抹茶粉～慢慢搅拌均匀～如图～
步骤14/24 点击查看大图
记得抹茶溶液，过筛2次～倒入其中的一个慕斯糊里，搅拌均匀～
步骤15/24 点击查看大图
取出模具，先倒入抹茶慕斯糊，可以在表面放5块饼干～这样的切层更丰富哦～然后放冰箱冷冻层，冷冻10分钟后取出～
步骤16/24 点击查看大图
这时候取出，倒入剩下的原味慕斯糊～如图～
步骤17/24 点击查看大图
取适量的饼干，去夹层，然后用擀面杖碾碎，然后用筛网，过筛一下，慢慢铺在表面，做装饰～
步骤18/24 点击查看大图
如图～然后就可以放入冷藏，4h后可以脱模～我是昨天夜里做的～可以次日早晨进行脱模～
步骤19/24 点击查看大图
脱模的照片忘记拍了～直接准备装饰啦～哈哈取60g左右的淡奶油，加糖打发，8成左右～可以成形的那种～
步骤20/24 点击查看大图
装入裱花嘴，倒入打发好的淡奶油～
步骤21/24 点击查看大图
然后在表面做如上的装饰，再用饼干做最后的点睛之笔～
步骤22/24 点击查看大图
用温水，泡了一下巧克力笔，简单写了字～因为是生日，我写了字～第一次写字，太紧张了～
步骤23/24 点击查看大图
用买好的包装盒，打包完毕～
最后一步点击查看大图
哈哈哈～可以享用啦#和大家一起分享了～很快就没了～满满的成就感～✌️

小贴士

1. 表面的奥利奥饼干，在放冰箱冷藏后，很容易变软，颜值很高，但是口感偏软～ 2.如果家里有食用色素，可以调一个粉色的慕斯层～颜色更丰富～ 3.如果家里有草莓果酱，也可以加草莓果酱调一个粉色慕斯糊～ 4.表面的装饰，大家可以发挥自己的创造力～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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