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酸辣尖椒爆炒猪肝的做法

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酸辣尖椒爆炒猪肝

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我最喜爱的一道菜，当然是补铁的尖椒炒猪肝啦～猪的肝脏，它富含蛋白质、铁等营养，是理想的补血佳品之一。但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒呢，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300g

、

尖椒 8个

、

大葱 1根

、

蒜 5瓣

、

酸生姜 5片

、

生抽 2勺

、

食盐适量

、

料酒半勺

、

鸡精半勺

、

芡粉适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝清水泡半个小时左右，血水清洗干净，依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉，腌制十分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
准备好配料。没有酸生姜，嫩生姜也可以，不过炒出来味道会不一样。
步骤3/5 点击查看大图
尖椒干煸一会儿。
步骤4/5 点击查看大图
冷锅热油，然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。
最后一步点击查看大图
完成如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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