酸辣尖椒爆炒猪肝
我最喜爱的一道菜,当然是补铁的尖椒炒猪肝啦~猪的肝脏,它富含蛋白质、铁等营养,是理想的补血佳品之一。但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,某些有毒物质都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒呢,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血,注意水要完全浸没猪肝。
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步骤1/5
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猪肝清水泡半个小时左右,血水清洗干净,依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉,腌制十分钟左右。
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步骤2/5
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准备好配料。没有酸生姜,嫩生姜也可以,不过炒出来味道会不一样。
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步骤3/5
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尖椒干煸一会儿。
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步骤4/5
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冷锅热油,然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。
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最后一步
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完成如图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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