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红烧排骨

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徐氏小厨

猪排可是好东西， 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨的做法也多种多样，糖醋排骨、炖排骨、红烧排骨是这次我选择的做法，色泽光鲜，老少咸宜
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
排骨 600g
、
香叶 3片
、
八角 1个
、
冰糖 50g
、
葱 1根
、
姜 3片
、
蒜 4瓣
、
一品鲜酱油 一汤勺
、
蚝油 1小勺
、
料酒 1汤勺
烹饪步骤
小贴士

1 没有冰糖可以用白砂糖，但冰糖上糖色比白糖要好，上色时一定要用小火，大火糖焦了会发苦。 2 注意排骨焯水后加水都是开水，凉水会让肉发老。 3 因为酱油和蚝油都含盐，加盐要加少量，一定要控制好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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