大盘鸡
轻松学会大盘鸡,比饭店还要好吃 家常版大盘鸡,鸡肉鲜嫩,土豆软糯入味,不加一滴水,真的是太好吃了吧!
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步骤1/15
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食材准备好,鸡肉切块,土豆切滚刀块!
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锅中倒入清水,鸡肉冷水下锅,添加姜片,料酒去腥!
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步骤3/15
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锅烧开后,焯水三分钟,撇去浮沫,把鸡肉捞出洗净备用 !
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步骤4/15
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锅里放入油,放冰糖炒糖色!
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步骤5/15
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小火将冰糖炒至焦糖色!
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步骤6/15
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倒入鸡块,翻炒均匀,让鸡块都沾满糖色!
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步骤7/15
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加入豆瓣酱,翻炒均匀
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步骤8/15
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继续放入葱段,姜片,八角,花椒,香叶翻炒均匀!
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步骤9/15
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加入两勺生抽提鲜
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步骤10/15
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再加入一勺老抽上色,翻拌均匀!
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步骤11/15
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倒入一罐啤酒
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改中小火焖煮20分钟!
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步骤13/15
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20分钟后,加入土豆块,继续焖煮10分钟!
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步骤14/15
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10分钟后,放入青椒丝,继续炖5分钟!
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最后一步
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出锅放盐,好吃看得见!
1.炒糖色一定要小火哦!
2.倒入啤酒后,要转中小火进行焖煮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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