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自制烤面筋的做法

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自制烤面筋

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1小时以上

谷朊粉 500g

、

温水 700-900g

、

盐适量

、

酱料：蚝油适量

、

生抽适量

、

烧烤肉串料适量

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

、

适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备500克谷朊粉
步骤2/10 点击查看大图
700-900克温水或者凉水里面➕适量的盐一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌然后和成面醒发一个小时
步骤3/10 点击查看大图
醒发好的面筋用手压薄，切成条
步骤4/10 点击查看大图
用两针筷子，一头夹在筷子中间开始卷，到最后收尾处拉薄黏在一起，然后先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧水，水烧制九十度，不要烧开，然后放入卷好的面筋下锅煮半个小时，用最小火慢慢煮，不要让水烧开。煮到面筋慢慢飘起来即可，捞出放在凉水里，彻底凉凉之后开始改花刀
步骤6/10 点击查看大图
串竹签之后用刀子慢慢的改花刀，自己做的干净又好吃
步骤7/10 点击查看大图
辣椒面，鸡精，孜然粉，花椒粉，盐，烧烤料，白芝麻，少许耗油，油烧热之后凉至4成油温倒入做烤面筋的辣椒红油
步骤8/10 点击查看大图
面筋浇上调好的辣酱开烤
步骤9/10 点击查看大图
180°烤箱烤15分钟，中间多反转几次即可
最后一步点击查看大图
开饭啦，面筋孩他爹一次吃了好几个，说比外面在的味道还好，哈哈，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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