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日食记丨豆浆冷面

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雪白的一碗豆浆冷面端出，散发着习习凉气，带着悠远的味道，赋予你夏日的平静，适合思念，又适合夏天。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆适量

、

小麦冷面 1袋

、

黄瓜 1/4根

、

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

糖 1勺

、

盐半勺

、

白芝麻少许

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。
步骤2/4 点击查看大图
小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。
步骤3/4 点击查看大图
1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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