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白玉炒虾仁的做法

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白玉炒虾仁

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难得起个那么古风的名字，大家别介意

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切墩(初级)

虾仁 100克

、

茭白 1根

、

豆腐半块

、

盐 1/2小匙

、

胡椒粉 1/2小匙

、

清水适量

、

淀粉 1小匙

、

料酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材，虾仁加料酒，盐和淀粉抓匀腌制一会。茭白切丁，豆腐切块。
步骤2/4 点击查看大图
起油锅，先沥干虾仁入锅炒，看到微红后加入茭白丁翻炒
步骤3/4 点击查看大图
最后加入豆腐，过程中水蒸发得比较快，不要用大火，注意锅内，循环并适量放2到3次清水（一下子放的多豆腐可能容易碎），调味，加盐，胡椒粉，收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1⃣️虾仁我都是每次买好去壳去虾线洗净后，一个个小包装起来再冷冻的。这样等用的时候方便很多。 2⃣️我平时烧菜基本不加味精调味，而且比较清淡。调味方面我就不注重解析了，每个人的口味不同，加鲜酱油啥的都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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