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蜂蜜脆底小面包的做法

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蜂蜜脆底小面包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 340克

、

低筋面粉 70克

、

酵母 6克

、

盐 5克

、

糖 76克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

水或者牛奶 145克

、

黄油 20克

、

脆底

、

玉米油

、

芝麻

、

糖

、

低粉

、

蜂蜜水

、

蜂蜜：水 1：1

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了鸡蛋和水全部称重待用，我这是手揉法，如果是厨师机就不用这样。
步骤2/13 点击查看大图
倒在干净的灶台上，中间挖一个坑，打入鸡蛋和水。借助刮刀辅助揉成面团，像洗衣服那样搓。
步骤3/13 点击查看大图
大概15分钟就可以出膜了。
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油继续搓揉。
步骤5/13 点击查看大图
揉出手套膜就可以放进盆里发酵了。表面要覆盖保鲜膜哦，防止表皮变干。
步骤6/13 点击查看大图
手上蘸干面粉戳一个洞，没有回缩就是发酵好了，也可以目测，变成原来两倍大小就好了。
步骤7/13 点击查看大图
平均分成六个剂子。
步骤8/13 点击查看大图
擀成牛舌状卷起来，从中间切开。
步骤9/13 点击查看大图
卷成这样，从中间切开，在切口位置蘸上脆底酱。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘里面多倒点油，把蘸好脆底的面剂子码整齐。二次发酵
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热180度，烤30分钟，出炉刷一层蜂蜜水，凉了就可以吃了。
步骤12/13 点击查看大图
脆底
最后一步点击查看大图
内部蓬松柔软，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16 · 江苏省

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