手工酸菜馅饺子
头伏饺子二伏面,今天打卡饺子
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步骤1/22
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大料,香叶,花椒泡水
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步骤2/22
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俩碗面粉放少许盐加水和成稍硬的饺子面团,湿布盖上醒面
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步骤3/22
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1/4颗酸菜大概150—200克,多洗几遍水
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步骤4/22
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剁碎备用
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步骤5/22
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控制饮食期间所以用的前臀瘦肉多,事实证明还是肥肉多好吃。五花最好
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步骤6/22
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加入姜糜
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步骤7/22
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少量多次加入花椒上,每次加的时候上次的要完全融入
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步骤8/22
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剁好肉馅依据自己口味加入这些调料
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步骤9/22
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倒一股玉米油,开始顺一个方向搅
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步骤10/22
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来一点老抽上色
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步骤11/22
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酸菜攥出水放入搅好的肉馅里
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步骤12/22
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最后放葱花提鲜
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步骤13/22
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我要到全部食材都放好才能估摸放多少盐,大家根据自己的情况来
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步骤14/22
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太香了
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步骤15/22
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醒好的面团揉一揉从中间挫个洞
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步骤16/22
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双手把面圈往大扩
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步骤17/22
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切剂子
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步骤18/22
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压扁
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步骤19/22
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擀皮
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步骤20/22
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包饺子
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步骤21/22
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水开下锅,开一次倒一股凉水,俩三次后饺子肚皮朝上就熟了。
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最后一步
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出锅
不要用太多瘦肉,口感发柴
花椒调料水要提前多泡一会儿,这样出味儿,我大概放了小半碗水,都剁进肉馅里了。
肉馅顺一个方向多搅搅,这样不出水还
口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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