茄子馅✔豆角馅饺子（大比拼）
头伏吃饺子# 本来想好好吃一顿饺子，家里就三口人，一个要吃茄子馅一个要吃豆角馅…… 干脆！两种馅料一起包 哪种好吃，你说了算！
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步骤1/12
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一个圆茄子，我们这儿叫短把黑
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步骤2/12
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茄子去皮，切丝再切丁，加一勺食盐拌均，杀出水（水不要倒，调馅儿用）
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步骤3/12
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长豆角焯水，过凉，切成小丁
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步骤4/12
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肉馅加盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，熟油，料酒
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步骤5/12
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肉馅顺着一个方向搅打上劲儿（这一步不能偷懒）
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步骤6/12
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面粉+3克盐揉匀，我是全麦控
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步骤7/12
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葱花姜末加香油煨着
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步骤8/12
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做好面剂后，再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中，肉馅提前调好了，不需要再加太多调料，适当加一点盐，五香粉即可（提示，茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃，豆角不需要）
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步骤9/12
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包饺子，白的豆角，全麦的茄子
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步骤10/12
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煮熟开吃
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豆角上图
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最后一步
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茄子的，咋说呢，都很好吃
包肉馅饺子的关键就是调馅，喜欢汤汁丰富的可以在饺子馅里打葱姜水，花椒水，或者蔬菜的汤汁都可以，看个人口味，葱姜香油沫一定要包饺子之前最后加入，这样才最香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
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