泰式柠檬虾(凉拌菜)
说起来,它也就是做法很简单的一道凉拌菜。 跟其他凉拌菜一样,都是先处理好食材,再调个酱汁,最后把两者混合在一起腌制即可。 酱汁里的几片柠檬是一定要有的,它跟醋的酸味不一样,除了有酸,还带着一股属于鲜果的清香。 这般清新的醋香缭绕,能进一步激发鲜虾的鲜和嫩,让整个菜的口感和味道更好。 虽然这道菜做法很简单,但还是有几个点要注意一下的。 首先是焯烫的时间不宜太长。虾肉比较娇贵,久煮易变老,等它煮熟变色就要立马捞出来了。 另外,冰箱的冷藏腌制,是为了让酱汁的味道尽可能快速地渗入虾肉内部,同时,让它裹上一身的冰凉。这样的柠檬虾入口,才更有夏天的感觉。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
将洗净的洋葱切丁;青椒切圈;小米辣切圈;青葱切成葱花;香菜切小段;柠檬切片;姜、蒜切末备用
-
步骤2/8
点击查看大图
将鲜虾洗净后放入开水锅中焯烫,烫至熟透变色后捞出放凉*鲜虾焯烫之前可以用牙签先去掉虾线哦。
-
步骤3/8
点击查看大图
将放凉的虾剥去外壳
-
步骤4/8
点击查看大图
将洋葱、柠檬片、青葱、青椒、小米辣、香菜、蒜末和姜末倒入碗中,再加入生抽、香醋、白胡椒粉、香油、辣椒油、盐、糖和适量饮用水搅拌均匀,此时凉拌汁就准备好啦
-
步骤5/8
点击查看大图
将剥好壳的虾倒入碗中搅拌均匀,再放入冰箱冷藏静置半小时以上即可
-
步骤6/8
点击查看大图
噔噔!酸香开胃的泰式柠檬虾就做好啦~
-
步骤7/8
点击查看大图
橙黄色的虾仁懒洋洋地沐浴在凉拌汁中,酸辣的味儿直直往鼻尖里钻,好一番清凉的夏天呐。经过冷藏腌制,虾仁吸饱了酱汁,咬一口,肉质鲜嫩Q弹,佐以酸辣的汁水流连唇齿,勾得人是千般回味~
-
最后一步
点击查看大图
加上拥簇在嘴里的冰凉感以及新鲜柠檬汁带来微酸的清爽口感,我觉得我一人吃完一盘都不是问题!
1. 焯完水的虾,可以放冰水里降温。这样肉质会更加弹和嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
凉拌菜的相关分类
凉拌菜的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89483374人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19074644人看过 -
夏天没胃口?柠檬虾安排起来!
27240566人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5830394人看过 -
凉拌菜
1192686人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#泰式酸辣柠檬虾
174936人看过 -
这个凉拌菜太太太好吃了
187983人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1870895人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6089296人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11405921人看过 -
凉拌茄子
21150176人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
975673人看过