仿真“荔枝”
好果知时节，当下乃荔枝。看到满大街都是火红的荔枝，心里就一直在构思，能不能借鉴龙吟的技术，把一颗荔枝做成另一颗“荔枝”呢？于是就开始尝试着来做。
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步骤1/15
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把荔枝底部的壳去掉一小部分
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步骤2/15
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小心掏出里边的果肉和果核，千万别把壳弄破
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步骤3/15
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掏空的壳放一边备用
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步骤4/15
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掏出来的果肉去核，剩下的放在纱布里
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步骤5/15
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慢慢挤出水份
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步骤6/15
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吉利丁泡软，挤出的果汁大概有50克，倒入小锅中上火加热，之后加入泡软的吉利丁，离火搅拌至吉利丁完全融化
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步骤7/15
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现在开始做'荔枝核'，开心果去壳
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步骤8/15
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每一粒都放在融化的黑巧克力里裹一道
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步骤9/15
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准备好荔枝壳
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步骤10/15
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每一只壳里都先倒一半冷却的果汁，然后送入冰箱冷藏至完全凝固
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步骤11/15
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等到完全凝固后取出，每一份里边竖着插入一粒裹满黑巧的开心果
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步骤12/15
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再倒入另一半果汁，倒满为止，然后再送入冰箱冷藏至完全凝固
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步骤13/15
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等到完全凝固后就可以拿出了去壳了
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步骤14/15
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摆盘、开吃
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最后一步
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切开看看中间
第二次倒入的果汁一定要是冷却的，否则开心果外边的巧克力会化掉。学会了吗？记得交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
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