番茄烧玉子豆腐
买了条玉子豆腐(日本豆腐),本来准备做酸甜口的,后来发现家里没有番茄酱,只能临时做了没有番茄酱的番茄烧玉子豆腐,没想到父母都说好吃,希望不是安慰我的,哈哈哈哈~
15克
22克
24克
299
千卡
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步骤1/8
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两条玉子豆腐(日本豆腐),说实话我不知道为啥要叫日本豆腐
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步骤2/8
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从中间切断,开口朝下轻轻捏捏豆腐,豆腐就能从外壳中出来,然后切块
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步骤3/8
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在盘中准备干淀粉,然后把玉子豆腐两面粘上淀粉,玉子豆腐很嫩,粘上淀粉后最好直接入锅煎
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步骤4/8
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我用的平底锅,放入稍微多一点的油,油热一点放粘了淀粉的玉子豆腐,两面煎,煎至定型,盛出来,备用,一定要轻拿轻放,这个豆腐太容易碎了
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步骤5/8
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用锅里的底油爆香蒜末
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步骤6/8
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蒜末出来香味放入西红柿块翻炒,这时候放盐,等炒出沙了可以加入适量的糖,加一点点水,如果有番茄酱加入番茄酱,那样口感会更好,而且颜色也好看,我家里没有番茄酱了,我就加了生抽和老抽
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步骤7/8
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汤汁多一点没事,因为要放煎好的玉子豆腐进去,轻轻晃动锅子,让每块豆腐都能被汤汁包裹,这时候调下味道,同时可以把刚才用过剩下的一点淀粉用水调开,变成水淀粉
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最后一步
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最后将水淀粉以画圈的形式倒入锅里,用锅铲慢慢推动豆腐,看到整个汤汁浓稠就可以起锅了。
玉子豆腐沾淀粉放锅里煎主要为了定型,不然太容易碎了,而且沾完淀粉最好直接下锅煎,不然豆腐容易沾在盘子上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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