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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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开胃菜，有它能多吃两碗米饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

澄海酸菜 250g

、

干辣椒

、

花椒

、

蒜

、

姜

、

鸡精一勺

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

白醋两勺

、

葱一小段

、

酱油一勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，根据个人喜好，我加了泡椒和香叶
步骤2/14 点击查看大图
起锅热油
步骤3/14 点击查看大图
油热炒料，我这锅里有，葱姜蒜，泡椒，花椒，八角，桂皮，小米辣，干辣椒，炒香
步骤4/14 点击查看大图
炒香料之后加酸菜炒
步骤5/14 点击查看大图
加一勺酱油
步骤6/14 点击查看大图
加点糖提鲜
步骤7/14 点击查看大图
再加白胡椒，十三香，鸡精
步骤8/14 点击查看大图
调料放完炒香之后加水
步骤9/14 点击查看大图
水开之后加入洗干净的鱼，喜欢嫩一点的可以加淀粉抓一下
步骤10/14 点击查看大图
最后加白醋调酸，喜欢酸的多加点也可以
步骤11/14 点击查看大图
大火煮开以后转中火煮20分钟，酸菜鱼可以喝汤，里面加个百香果味道更赞
步骤12/14 点击查看大图
最后煮好盛出来，加干辣椒，蒜末和花椒
步骤13/14 点击查看大图
在烧点油
最后一步点击查看大图
最后一步淋在辣椒花椒和蒜上面，就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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