夏天吃什么蔬菜好?清炒红薯叶
网上搜索了一下:在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前,红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料,只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。 其实红薯叶我小时候就开始吃一直吃到现在。
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农村地里大片的红薯地
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红薯的品种不一样,老爸种的红薯
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地里摘来的红薯叶
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撕下红薯茎的外皮
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这是理好的红薯茎,洗干净,叶子也是可以吃的,我弄的太多了,所以叶子不用了
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锅内放适量油,油热后倒入红薯叶
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快速翻炒片刻
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加入榨菜丝,少许盐,锅边淋入少许开水,翻炒片刻即可。榨菜丝换做辣椒味道也很好,孩子不会吃辣,所以放榨菜丝
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出锅装盘
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这是放榨菜丝的红薯叶
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最后一步
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这是放青辣椒炒的红薯叶
清炒红薯叶,可以放大蒜头、辣椒、榨菜丝都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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