浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口

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七夕夜晚你想好怎么过了吗？吃饭看电影溜达街？你OUT啦！~亲手做一顿丰盛大餐才是王道哦~ 多汁的羊排配上蒜香浓郁的青口，点上蜡烛来个浪漫的二人世界吧~哈哈~

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 6块

、

青口 10个

、

土豆 1个

、

芦笋 6支

、

西红柿半个

、

洋葱 1/3个

、

大蒜 1头

、

面包糠 30g

、

迷迭香 1茶勺

、

法香（欧芹） 1茶勺

、

传统芥末酱 2大勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

葡萄酒 200ML

、

现磨黑胡椒颗粒少许

、

橄榄油若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。
步骤2/13 点击查看大图
羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。
步骤3/13 点击查看大图
表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。
步骤4/13 点击查看大图
腌制的过程中准备调料。取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。放置一旁备用。接下来准备配菜。
步骤5/13
把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。
步骤6/13 点击查看大图
将10个青口用清水仔细洗干净。待用。
步骤7/13 点击查看大图
这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。
步骤8/13 点击查看大图
煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。
步骤9/13 点击查看大图
然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。
步骤10/13 点击查看大图
四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。
步骤12/13 点击查看大图
接下来摆盘很重要哦^^先取三个羊排交叉放置在大盘的右下侧，然后五个青口放在左上方，把蒜末洋葱末浇在青口上。切一片或两片西红柿放在右上侧铺底，在西红柿片上面放上炒好的土豆芦笋就大功告成啦！
最后一步点击查看大图
点上蜡烛就可开始享受浪漫的二人烛光晚餐啦~~~~~酒水可以搭配正统的红酒。也可以搭配白葡萄酒（因为腌制羊排与青口都有放入白葡萄酒，吃起来味道会相辅相成。）再或者可以搭配自己调制的情侣鸡尾酒，图片里的是长岛冰茶，因为太热了要喝些凉的~哈哈~这里还有COLA小姐调制的心心相映鸡尾酒，共参考^^http://www.douguo.com/cookbook/252089.html

小贴士

1.羊排和青口这次用的都是速冻冰鲜的，所以处理羊排和青口会比较简单。如果买的是鲜青口，要排沙子。 2.法式羊排的重点是芥末酱、面包糠、迷迭香、法香。法香没有可以不用，剩下三者缺一不可。 3.配菜不固定，可以看自己实际情况充分发挥想象力。但如果是只有一个SET的话通常会有红肉配海鲜一说，意为海陆双汇。Surf and Turf或者Reef and Beef。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-30

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