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蝴蝶结面包的做法

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蝴蝶结面包

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刷爆朋友圈的蝴蝶结面包，详细做法告诉你，香甜软萌，学会不用买

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10-30分钟 | 配菜(中级)

柔风面包粉 220克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 40克

、

黄油 20克

、

蛋液 40克

、

牛奶 100克

、

紫薯粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将吐司粉，细砂糖，蛋液，盐，黄油和牛奶倒入揉面缸里，干酵母放在最上面，启动揉面，因为天气热，牛奶和蛋液要冷藏过后再使用。
步骤2/8 点击查看大图
面团揉到出膜的状态即可，这样的面团状态做好的面包才会柔软无比哦，尤其是一次性发酵的。
步骤3/8 点击查看大图
取1/3的面团加入紫薯粉揉成粉色面团，紫薯粉的颜色高温之后容易变色，所以可以往里加两滴红丝绒液，做出来的面包也更好看。
步骤4/8 点击查看大图
将白色和粉红色的面团平均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛，天气热的时候要冷藏。
步骤5/8 点击查看大图
将白色的面团取2一个出来，用擀面杖擀成直径12cm大小的圆形，粉色的擀成9cm的圆形，将粉色的盖在白色面团上面，手轻压贴合。用刀先在中线下方切2条口子，再在上面切一道，其余的分成6份。
步骤6/8 点击查看大图
左右两边的3份面团，将中间那块拿起，两边贴合，再把中间的盖下来，两边都整理好。
步骤7/8 点击查看大图
将最下方的那条面往上盖起来，多余的压在面片底部，好看的蝴蝶结就整理好了，放在温暖的地方发酵膨胀，大约是1.5倍大小。
最后一步点击查看大图
这是发酵好的面胚，鼓鼓的很好看，烤箱上下管180度预热，放进中层烤20分钟左右，大约烤8分钟后盖上锡纸防止上火过度，烤好后取出来放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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