砂锅乱炖

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我觉得挺好吃的灵感来自于在饭店里吃过的豆角烧茄子。

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10~30分钟

豆角少许

、

茄子一个

、

蒜一头

、

豆腐皮少许

、

粉丝少许

、

葱 1根

、

姜 2片

、

黑胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

冰糖 3块

、

甜面酱 2勺

、

耗油 1勺

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好豆角切长的段，茄子切长条。
步骤2/15 点击查看大图
一块五花肉呢，切长条切肉丁都可
步骤3/15 点击查看大图
用平底锅把豆角和茄子煎一下。
步骤4/15 点击查看大图
肉也煎一下
步骤5/15 点击查看大图
将煎好的蔬菜一层一层铺在砂锅里。
步骤6/15 点击查看大图
我这个菜量比较小，所以我用的1.5升的康宁锅
步骤7/15 点击查看大图
放点葱和蒜，拉蒜器把它拉成蒜末。
步骤8/15 点击查看大图
再放上黑胡椒粉，甜面酱，生抽，蚝油，白糖，13香。搅拌均匀后加水。
步骤9/15 点击查看大图
把煸好的肉也放里边，到上刚才我们调好的料汁，倒上没过菜量的水。
步骤10/15 点击查看大图
可以多放一点甜面酱，因为我们没有放盐。喜欢辣的呢，也可以放点辣豆瓣酱。
步骤11/15 点击查看大图
可以再放上一点豆皮，丸子之类的，我一般快熟的时候还会把泡好的粉丝也放在里面
步骤12/15 点击查看大图
小火盖上盖煮上15分钟或20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
煮好了，以后呢，再弄一点蒜末放在上面，在放上干辣椒段，放点白芝麻，起锅弄点热油油热后放点花椒，把往菜上面一浇，滋啦～一声，美味就完成了。如果你喜欢吃阿胶，一定要放一点小米辣，或者炖菜的时候放点杭椒，真的特别好。
步骤14/15 点击查看大图
这种菜呢，颜值还是挺高的，大众口味！来人的时候炖一锅，还是很下饭的哟
最后一步点击查看大图
在灯光下的样子