林氏红烧海鱼
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这道菜是和我老爸学的,我一直称他是林氏鱼,适合做海鱼,淡水鱼的做法也差不多我会在最后告诉大家,做出来不好吃请上门打我!!!
食材清单
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30~60分钟
海鱼
2条(看你想吃几条)
、
葱花
适量
、
姜丝
3片切丝
、
辣椒
3个
、
花椒或胡椒粉
适量
、
香醋
2勺
、
料酒
3勺
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
香菜沫
适量
、
老抽
一点点
、
生抽
3-4勺勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先把鱼处理干净,如果鱼厚的话改三刀,到点酱油料酒葱姜腌一下,也可以不腌。
-
步骤2/6
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锅里放油,一定等油热了把鱼下锅,我是先煎正面再煎反面,感觉你煎的差不多了再翻面要不容易粘锅,粘了也没事多做几次就会了
-
步骤3/6
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这个时候我都是把火调小一点开始加调料,手要时不时前后晃动下锅避免粘了,到入生抽,老抽,料酒,香醋(陈醋白醋都可),白绵糖,葱姜,辣椒,胡椒或花椒粉,,老抽不要加太多一点点调个色而已,这里的调料都是必须要加的要不然出不来林氏鱼的味道!!!
步骤4/6
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发布于 2020-07-15
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