蝴蝶结面包
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步骤1/12
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准备好所有的食材,做面包用的面包用小麦粉,也就是高筋粉,黄油尽量选择动物黄油,用普通的食用油也可以做,但是做出来的奶香味不足。
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步骤2/12
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将除黄油以外的所有食材混合在一起揉成面团,再加入黄油,将面团揉成手套膜的状态。手揉手套膜的小窍门是将面团像洗衣服一样来回揉搓,或者拿起面团用力摔打。
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步骤3/12
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揉好的面团光滑细腻,不需要醒发,直接开始整形。
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步骤4/12
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将揉好的面团分割成均匀的面剂子,分别搓圆,用保鲜膜盖好。
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步骤5/12
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取一个面剂子,擀成圆形薄片,先分割出一条细长的面块,在这条面块的相对面切一刀。接着将两边的面片分别分割成三份。
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步骤6/12
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两边分割好的三份面块,先将中间的面块掀起来,将其余两块面团靠拢,再将掀起来的面块放下去,两边都是如此操作。
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步骤7/12
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最后将最初分割出的细长面块,在中间转一圈。
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步骤8/12
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这样漂亮的蝴蝶结就做好了。
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步骤9/12
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做好的蝴蝶结盖上保鲜膜,醒发15分钟,面团明显变大,用手触碰有弹性即可。
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步骤10/12
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烤箱预热170℃,放入烤箱中层,烤25分钟。
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步骤11/12
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中途拿一张锡纸盖在面包上面,这样就不会上色过深。
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最后一步
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烤好的面包放置凉透用保鲜袋装起来,这样面包就不会干硬了。学会了蝴蝶结的造型,平时我们做馒头也可以这么整形,超级好看,做好了都舍不得吃呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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