老干妈豆豉
老干妈陪伴了我们的童年,那个时候吃饭的时候来上一瓶老干妈,不用其他的菜,都能吃几大碗!可惜现在外面卖的老干妈再也吃不出儿时的味道,还价钱飙升!算了!还是自己在家摸索着做老干妈吃吧!今天做的这款操作简单,而且一点儿也不比外面卖的差,最重要的是不添加任何防腐剂,添加剂!卫生又健康!拌米饭,夹馒头,浇面条绝配!
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步骤1/20
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洋葱切成块,葱切成长段,蒜瓣拍碎切成末,生姜切成末,八角,桂皮,香叶,小茴香籽,花椒备用!
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准备一包软一点的豆豉!
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步骤3/20
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锅烧热,倒入适量的油烧至七成热!
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放入洋葱,葱段,香叶,八角,桂皮,小茴香籽,花椒中小火慢炸!
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步骤5/20
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炸至焦黄捞出不用!
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步骤6/20
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调小火,放入生姜末,蒜末炒香!
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步骤7/20
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放入豆豉翻炒片刻!
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步骤8/20
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放入粗辣椒面和花椒面,继续小火翻炒至辣椒面冒油!
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步骤9/20
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放入半碗蚝油翻炒均匀!
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步骤10/20
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放入两勺鸡精炒匀调味!
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步骤11/20
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起锅前放入适量的香油翻炒均匀即可!
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步骤12/20
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晾至温热,装入无水的容器中!
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步骤13/20
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盖紧盖子!密封保存半年都不会坏!
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步骤14/20
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成品图
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步骤15/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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