油炸藕盒、茄盒
快乐的源泉安排上了,藕盒和茄盒一样的做法却是不一样的口感,刚出锅时脆脆的,放一会儿会有软炸虾仁外皮的那种口感,真的太香了!
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步骤1/13
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五花肉洗净切大块放绞肉机里绞成肉末
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步骤2/13
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向绞好的肉馅儿中加:半根大葱末➕一块姜末➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕半小勺鸡精➕半小勺白糖➕2小勺花椒粉➕2小勺料酒搅拌均匀
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步骤3/13
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搅拌好的肉馅儿最后再加2小勺食用油搅拌均匀腌制10分钟
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步骤4/13
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莲藕和茄子洗净后切成这种中间连着的形状
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步骤5/13
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都切好以后就可以把肉馅儿夹到藕夹和茄夹中了(肉馅儿不要夹太多,不然不容易熟)
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步骤6/13
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全部填充好放一边备用
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步骤7/13
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调一个面糊:100g普通面粉➕50g淀粉➕10g泡打粉➕一个鸡蛋➕2小勺花椒粉➕1小勺五香粉➕半小勺盐➕半小勺鸡精
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步骤8/13
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然后向碗中少量多次加水开始搅拌,边倒边搅拌,最后成这种稍微浓稠的酸奶状就可以了
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步骤9/13
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给藕盒均匀的裹上一层薄一点的面糊
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步骤10/13
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起锅烧油,中火烧至五六成热(筷子放进去周围冒小泡开始下锅炸)
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步骤11/13
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下锅以后用中小火炸至两面金黄,中间要经常翻动避免炸糊
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步骤12/13
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两面金黄捞出控油就可以吃了,如果想吃再酥脆一些的可以升高油温复炸一次
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最后一步
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炸完藕盒,用同样的方法炸茄盒(边炸着也就吃饱啦)
一次如果吃不了可以凉凉装保鲜袋放冰箱冷藏,下次吃之前用烤箱热一下,又是脆脆的藕盒、茄盒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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