夏日解暑必备|竹蔗茅根海底椰雪梨膏
广式下火小甜点,悠长夏日的一点凉:炎热的夏天,来一份竹蔗茅根海底椰雪梨膏,可以吸的下火小甜点,晶莹剔透,Q弹可口;能够为悠长的夏日带来一丝清凉。【功效:清热下火消暑、滋阴润肺、润肺止咳、润燥利尿】
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步骤1/12
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把所有食材准备好(我这里用的是:雨涿的【竹蔗海底椰膏材料包】,所有食材均已按克重配好的。某宝搜:雨涿,即可找到);
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步骤2/12
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将所有配料清洗干净,放入锅内;
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步骤3/12
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锅内加入4000ml清水,浸泡30分钟(此步骤是为了更容易出味);
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步骤4/12
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大火烧开,转小火慢煮50分钟;关火前,加入适量的石蜂糖或冰糖调味(不建议加白砂糖和红糖哦~);
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步骤5/12
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隔出汤渣,取500ml汤汁晾凉;
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步骤6/12
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晾凉后加入100g白凉粉,搅拌均匀,搅拌至无粉粒即可;
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步骤7/12
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剩下的汤汁,再次烧开后,倒入兑好的凉粉水,一边倒一边搅拌,一直搅拌到再次沸腾,即可关火;
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步骤8/12
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趁热装入耐高温的容器内;待冷区后,就会自然凝固了,放入冰箱冷冻,口感更好哦~
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步骤9/12
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吃的时候,可以根据自己的口味,搭配椰浆、奶油球、牛奶、蜂蜜、糖浆等。我这里加的是椰浆
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步骤10/12
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插入粗吸管,戳碎海底椰膏;就可以大口大口的享用啦~
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步骤11/12
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最后一步
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① 这个配方,配4000ml清水煲,大概出来2800~3000ml糖水,配一盒白凉粉正好。粉与汤汁的比例100g:3000ml 口感最Q弹 ;
②出水量的多少,会受到煲制时间和火候大小的影响,这个亲们根据自己家的锅具炉具适当调整一下;
③ 这个配方,280ml的瓶子,可装10~12瓶
④ 温馨提示:配方凉性,孕妇及2岁以下儿童不宜食用,或者遵医嘱;用吸管吸食时,请提防儿童、老人吸食倒呛气管,建议用小勺子取食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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