猪肉白菜饺子

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今天给大家分享猪肉菜饺子，

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中筋面粉 150g

、

菠菜汁 80g

、

盐 0.5g

、

中筋面粉 350g

、

冷水 175g

、

盐 2g

、

猪肉馅 500g

、

白菜半棵

、

鸡蛋 1个

、

小苏打适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

料水适量

、

八角一个

、

花椒粒适量

、

葱姜末适量

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

、

色拉油适量

、

香油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1、水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色，将菠菜叶捞出榨汁，备用
步骤2/21 点击查看大图
2、150克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机绿色面团：中筋面粉：150g、菠菜汁：80g、盐：0.5g
步骤3/21 点击查看大图
3、选择iMix程序，开始揉面
步骤4/21 点击查看大图
4、揉成光滑的面团就停止，不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。
步骤5/21 点击查看大图
5、花椒和八角煮成料水，晾凉备用，用的时候过滤一下，只要水
步骤6/21 点击查看大图
6、白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟
步骤7/21 点击查看大图
7、猪肉馅加料酒和酱油
步骤8/21 点击查看大图
8、用电动打蛋器搅拌均匀，分次加适量料水继续搅拌，搅拌至有弹性不粘手就好
步骤9/21 点击查看大图
9、加入切好的葱花和姜末搅匀
步骤10/21 点击查看大图
10、放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀
步骤11/21 点击查看大图
11、加一个鸡蛋搅匀
步骤12/21 点击查看大图
12、加色拉油、香油、花椒油搅匀
步骤13/21 点击查看大图
13、白菜挤干水分，放进去
步骤14/21 点击查看大图
14、搅拌均匀，馅就和好了，尝一下咸淡口是否合适，可适当加盐调整
步骤15/21 点击查看大图
15、案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑
步骤16/21 点击查看大图
16、取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好，以免风干
步骤17/21 点击查看大图
17、绿色部分压扁，擀成薄片儿，喷少许水。将白色部分包在里面，收口处捏紧，揉搓均匀
步骤18/21 点击查看大图
18、用刀切成大小相等的剂子
步骤19/21 点击查看大图
19、将剂子压扁，擀成四周薄中间厚的太阳皮
步骤20/21 点击查看大图
20、包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼
最后一步点击查看大图
21.完成了

小贴士

温馨提示： 1. 百财饺子最适合的就是白菜猪肉馅，一定不要用绿色蔬菜为主的馅，包好了里面的颜色会透出来，就不漂亮了 2. 菠菜汁要用煮好的叶子来榨汁，只要叶子哦，出来的颜色才会漂亮 3. 面粉吸水量不同，水量可适当调整，两个颜色的面团软硬要保持一致感谢非儿提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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