羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍
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步骤1/5
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羊后腿肉去骨切成2*2厘米长的条,改刀成1.5厘米的斜刀块,羊尾油也切成同样大小的块
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步骤2/5
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洋葱切成0.5厘米的丁,加入到切好的羊肉丁里,再打入鸡蛋,加入盐,花椒面,干姜面,轻抓拌匀,腌制20分钟
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步骤3/5
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竹签提前泡水20分钟两块瘦肉中间加一块肥肉,一串串5块肉最佳
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步骤4/5
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串好后,烤箱预热,上下220℃,先烤10分钟,拿出撒上孜然和辣椒面,再放入烤箱烤制2分钟
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最后一步
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拿出后可根据自己口味再撒上孜然和辣椒面
1.竹签要提前泡水,不然烤的时候容易断
2.记得烤盘铺上锡纸,然后抹上食用油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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