传统锅包肉
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做了好多次总算是成功了,将经验分享给各位豆粉,步骤过于简单还请大家多多包涵
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
里脊肉
一块
、
淀粉
半盆
、
花生油
很多
、
料酒
1勺
、
盐
一点
、
白糖
多
、
白醋
多
、
酱油
半勺
、
姜丝
适量
、
葱丝
适量
、
葱丝
适量
、
胡萝卜丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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准备食材:里脊肉切薄片,料酒、盐腌一下;葱、姜、胡萝卜切丝备用;淀粉(我用的土豆粉)用水泡透倒出清水,将腌好的肉片放进泡透的淀粉中抓匀;碗中放白糖(最好是绵白糖)、白醋、少许生抽、一点盐、一点料酒拌匀备用
-
最后一步
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起油锅(炸制食品最好是宽油),放入抓好淀粉的肉片(一片一片的放)炸制定型,将粘在一起的敲开,炸制金黄捞出,油温上升后倒入肉片复炸一遍让肉更酥脆,捞出控油,锅中留点底油倒入调好的碗汁大火熬开,倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒匀最后倒入炸好的肉片,翻匀让每片肉片都包裹上酱汁,起锅装盘,开造!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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