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家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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每到夏天我总会觉得不想吃饭，毫无胃口…今天正好家里有点豆腐，原本要做麻婆豆腐。刚好家里又没有郫县豆瓣酱！所以就将就着做吧！哈哈哈…

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 2块

、

肉末 150克

、

葱末两勺

、

蒜末一勺

、

姜末一勺

、

红米辣一勺

、

耗油一勺

、

生抽一勺

、

黄豆酱一勺

、

清水小搬碗

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好配菜：葱末，蒜末，姜末，红米辣，肉末(肉末剁的越细越好吃。个人口味！)
步骤2/7 点击查看大图
豆腐块状，(请大家忽略我这豆腐的大小，手残***伤不起。﹏。)冷水下锅至沸腾捞出泡冷水！
步骤3/7 点击查看大图
油热下蒜末，姜末，红米辣。炒出香味，再加肉末。炒至肉末表白。
步骤4/7 点击查看大图
炒至肉末变白，加一勺黄豆酱，一勺耗油，一勺生抽。(切记加调料的时候要小火哦！)
步骤5/7 点击查看大图
再倒入用冷水泡过的豆腐，用小勺轻轻翻炒！再加小半碗水。(是不是颜色不够好看，哈哈…没事，反正自己吃！哈哈)
步骤6/7 点击查看大图
烧开冒泡的时候再加用水调好的水淀粉，(水淀粉不用多哦！)最后收汁！别急着出锅，关火后盖上锅盖再闷一分钟，这样主要是想让豆腐入味。急得话也可以加葱末直接出锅！
最后一步点击查看大图
这是成品！(确实卖相很一般！但是味道还不错！挺下饭的！嘿嘿嘿嘿)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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